چرا مصرف لبنیات علائم ام اس را تشدید می کند؟

بیماری ام اس و لبنیات می‌تواند رابطه مستقیمی با هم داشته باشند. در بررسی‌های متعددی در بیماران ام اس مشاهده شد با مصرف لبنبات علائم تشدید می‌شود. علیرغم اینکه بیماری ام اس بیش از ۱۵۰ سال پیش به طور رسمی تعریف شده است، اما علت آن همچنان نسبتا ناشناخته باقی مانده است. در حال حاضر ام اس یک بیماری چند عاملی شناخته می‌شود که ژنتیک، عفونت‌ها، عملکرد سیستم ایمنی و محیط در آن نقش دارند. یکی از این عوامل محیطی، فاکتورهای غذایی هستند. طبق بررسی‌های انجام شده، بین مصرف شیر گاو و شدت علائم بیماری ام اس ارتباط معنا داری یافت شده است. این ارتباط برای کره و خامه به میزان کمتر و برای پنیر بسیار ناچیز گزارش شده است.

بیماری ام اس و لبنیات

بیماری ام اس و لبنیات می‌توانند با هم ارتباط داشته باشند. مبتلایان به مولتیپل اسکلروزیس اغلب پس از مصرف لبنیات از علائم بیماری شدیدتر شکایت دارند. اکنون محققان دلیل احتمالی این امر را یافته‌اند. بر اساس این مطالعه، پروتئین موجود در شیر گاو می‌تواند باعث التهاب شود و برخی از پروتئین‌های موجود در شیر گاو توسط سلول‌های ایمنی افراد مبتلا به ام اس هدف قرار می‌گیرند و در برابر آن‌ها آنتی بادی می‌سازند.

از آن جایی که این پروتئین‌ها بر روی میلین‌های سلول‌های عصبی قرار می‌گیرند، می‌توانند واکنش ایمنی را وخیم‌تر سازند. بنابراین مصرف لبنیات در افراد مبتلا به ام اس می‌تواند باعث وخیم‌تر شدن اوضاع و بدتر شدن علائم ام اس در آن‌ها بشود. بنابراین محققان توصیه می‌کنند که گروه‌های خاصی از مبتلایان از مصرف لبنیات اجتناب کنند.

برخی از غذاهایی که در مبتلایان به ام اس باید اجتناب کرد شامل: لبنیات، غذاهای چرب، اسنک و شیرینی، چربی های ناسالم، غذاهای سرخ شده، فست فود.

بیماری ام اس

ام اس یک بیماری مزمن است که سیستم عصبی مرکزی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. ام اس سیگنال‌های عصبی را که کنترل می‌کنند را مسدود می کند. تجربه هر فرد با ام اس کمی متفاوت است. افراد مبتلا به ام اس ممکن است یک روز احساس خوبی داشته باشند و روز بعد علائم دردناکی را احساس کنند. علائم نیز از فردی به فرد دیگر متفاوت است. علائم شایع درد، ضعف، کاهش تحرک و مشکلات بینایی است. در حالی‌که درمان ام اس برای هر فرد متفاوت است که شامل: مصرف دارو طبق دستور پزشک، خواب کافی، فعال بودن بدنی، انتخاب غذاهای سالم با استفاده از راهنمای تغذیه با مشورت پزشک خود فرد و متخصص تغذیه.

یک نوع درمان مشترک برای ام اس وجود ندارد که برای همه خوب باشد، زیرا ممکن است افراد علائم متفاوتی داشته باشند. بسیاری از انواع رژیم‌های غذایی خاص برای کمک به مدیریت ام اس پیشنهاد شده است. رژیم‌های غذایی مخصوص ام‌اس معمولا برخی غذاها یا مواد مغذی مانند گندم، لبنیات یا چربی را محدود می‌کنند.

جایگزین‌های لبنی برای افراد مبتلا به ام اس چیست ؟

همان طور که می‌دانید محصولات لبنی پروتئین، کلسیم و ویتامین D بدن را تامین می‌کنند و به ساخت و ترمیم سلول‌ها کمک می‌کنند و در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد. بنابراین اگر پزشک با توجه به شرایط فرد مصرف لبنیات را منع کرد حتما باید از جایگزین‌های آن استفاده کنند. این افراد می‌توانند از مواد غذایی جایگزین مانند بادام یا بادام هندی، برنج، جو دوسر و سویا استفاده کنند.

اگر مبتلا به مولتیپل اسکلروزیس (MS) هستید، ممکن است احساس کنید که در کنار گزینه‌های درمانی پزشکی که دارید، باید گام‌های عملی برای مدیریت سلامت خود بردارید. آگاهی از آنچه می‌خورید و می‌نوشید بخش بزرگی از این امر است و ممکن است با برخی تغییرات ساده رژیم غذایی فواید مثبتی برای ام اس خود بیابید. با تغییرات رژیم غذایی ایمن بمانید، به خصوص اگر قصد دارید گروه‌های غذایی کامل را حذف کنید یا رژیم غذایی خود را به طور اساسی تغییر دهید. برنامه‌های خود را با یک متخصص تغذیه در میان بگذارید و مراقب باشید که مواد مغذی ضروری را کنار نگذارید.

ارتباط بین پروتئین کازئین در شیر و ام اس

ام اس سیستم عصبی مرکزی را هدف قرار می‌دهد. افراد مجموعه‌ای از علائم را تجربه می‌کنند، از جمله ضعف عضلانی و احساس سوزن سوزن شدن، درد و سوزش، خستگی، مشکلات هماهنگی و تعادل، از دست دادن بینایی و مشکل در کنترل مثانه. افراد مبتلا به ام اس گزارش داده‌اند که فرآورده‌های شیر گاو می‌تواند علائم را تشدید کند.

تحقیقات انجام شده نشان داده‌اند که آنتی بادی‌های ضد کازئین می‌توانند با پروتئینی به نام گلیکوپروتئین مرتبط با میلین (MAG)، واکنش متقابل نشان دهند. این سلول‌ها عمدتا مسئول تولید میلین هستند. بنابراین زمانی که فرد مبتلا به ام اس لبنیات را مصرف کرده و پروتئین کازئین را وارد بدن خود می‌کند، این آنتی بادی تولید شده و باعث وخیم‌تر شدن اوضاع و پیشروی بیماری می‌شوند.

تغذیه و ریسک تشدید علائم ام اس

ایجاد تغییرات مثبت در رژیم غذایی و تغذیه برای افراد مبتلا به ام اس مفید است. یک رژیم غذایی مناسب برای افراد مبتلا به ام اس، به یک رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی است. که بر مصرف بیشتر غلات و سبزیجات تاکید دارد. چرا که غذاهای گیاهی و غلات دارای فیبر، ویتامین، مواد معدنی و آب بیشتری هستند که می‌تواند به کنترل علائم کمک کنند و همچنین استفاده از ماهی، به ویژه ماهی‌های چرب، مانند سالمون به دلیل اسیدهای چرب امگا ۳ خاصیت ضد التهابی بالایی دارند.

با این حال برخی از گروه‌های غذایی هم وجود دارند که باید برای کمک به مدیریت علائم ام اس مصرف آن‌ها محدود شود. گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس و گوشت‌های کنسرو شده، کربوهیدرات‌های تصفیه شده مانند نان سفید، ماکارونی، بیسکویت و آرد ،غذاهای سرخ شده فست‌فودها، نوشیدنی‌های شیرین شده با قند و الکل می‌توانند فرایند التهابی را گسترش دهند و شرایط را وخیم سازند. رعایت تغذیه مفید در ام اس بسیار دارای اهمیت است.